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Die 7 häufigsten Kartoffelsorten, die Sie kennen sollten

Die 7 häufigsten Kartoffelsorten, die Sie kennen sollten

Miriam Yeleq

Es gibt mehr als 5.000, aber wir haben uns für das Merkwürdigste entschieden, um etwas besser zu wissen:

Gelbe kreolische Kartoffel. Es ist eine der beliebtesten Arten in Peru, wo es mehr als 3.000 Sorten gibt. Kochen Sie es nicht übermäßig und durchstechen Sie es nicht, da es platzt und aufgrund seiner Beschaffenheit ideal für Pürees geeignet ist.

Kartoffel Edo. Es ist eine sehr merkwürdige Knolle, auch bekannt als Malanga. Sein Ursprung liegt in Thailand. Bei niedrigem Natriumgehalt eine halbe Stunde lang schälen und kochen, um es zu essen, wie es ist, zu pürieren oder zu braten. Sein Geschmack ähnelt der Kartoffel, ist aber etwas süßer.

Primor Potato Sie sind klein und rund, oval, haben ein einheitliches Aussehen und eine sehr dünne gelbliche Haut. Sie erhalten diesen Namen, weil sie vor ihrer natürlichen Reifung gesammelt werden und sich ihre Haut leicht ablöst. Super zum Braten oder in Eintöpfen zu empfehlen, da ihr Fleisch konsistent ist.

Ratte Kartoffel. Ursprünglich aus Frankreich und Dänemark, ist es auch als Asphalt bekannt. Hebt seinen zarten nussigen Geschmack hervor. Sie sind länglich und etwas gebogen und eignen sich perfekt für den Ofen oder Braten.

Rote Pontiac-Kartoffel. Rund geformt, hat es rote Haut und weißes Fleisch. Viele halten es für die beste Sorte für Kartoffeltortillas, aber es ist auch ideal, um Gemüse und Hülsenfrüchte zu begleiten.

Spunta-Kartoffel Mit einem weichen und butterartigen Geschmack ist es länglich und von guter Größe. Sehr vielseitig, ist es das Beste zum Backen und Kochen für sein mehliges Fleisch.

Kartoffel Vitelotte. Empfangen Sie diesen Namen durch violetten Ton. Reich an Antioxidantien, erinnert sein Aroma an den Geruch von Nüssen und ist exquisit püriert.

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Du brauchst ein gutes Öl und ein paar gute Kartoffeln. Sie müssen sie in zwei Stufen braten: eine erste bei 140 ° C, stehen lassen und abkühlen, und eine zweite bei 180 ° C. Entfernen Sie sie auf Papiertüchern, um das Öl aufzunehmen und fertig!

INFO Der Kaloriengehalt variiert je nach Zubereitungsart: von 80 Kalorien / 100 g gekocht bis zu 450 Kalorien, wenn sie frittiert werden.

CREAMY UND EXQUISITE POTATO PURÉ

Es ist ein einfaches Rezept und ideal, um mit Kindern zu tun.

Die Hauptsache sind Kartoffeln, sie müssen von mehliger Sorte sein wie baracca, spunta oder kennebec. Das beste für Maische ist, sie mit Haut und ganzem zu kochen, weil sie weniger Wasser absorbieren und weniger Stärke verlieren. In einen Topf mit kaltem Wasser und Salz geben. Wasser sollte 3-4 cm über sein.

Einmal gut gekochtVerwenden Sie eine Gabel, um sie zu zerdrücken und fügen Sie etwas kalte Butter oder Olivenöl hinzu. Fügen Sie der Mischung heiße Milch hinzu und, wenn Sie möchten, dass sie flauschiger wird, fügen Sie ein geschlagenes Eiweiß zu steifem Schnee und einigen Arten wie Muskatnuss oder Pfeffer hinzu.

Es ist vorzuziehen, es im Moment zu konsumieren, obwohl es in gutem Zustand 48 Stunden im Kühlschrank hält.