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Panna Cotta mit Himbeersauce

Panna Cotta mit Himbeersauce

Schwierigkeit: Einfach Zeit: +60 min.

ZUTATEN (4 Personen):- 3 dl flüssige Sahne
- 2 dl Vollmilch
- 60 g Zucker
- 4 Jelly Sheets
- 1 Vanillezweig.
Für die Sauce:- 200 g Himbeeren
- 4 Esslöffel Zucker

Die Gelee-Blätter in eine Schüssel geben Mit kaltem Wasser hydratisieren. 5 Minuten einweichen lassen. Wenn sie aufgeweicht sind, lassen Sie sie abtropfen, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.

Stellen Sie einen Topf mit der Sahne und der Milch auf das Feuer, der Vanillezweig, offen und ohne Samen, und der Zucker; umrühren Wenn die Mischung zu kochen beginnt, stellen Sie die Heizung ab. Lassen Sie die Mischung temperieren. Entfernen Sie die Vanilleschote. Fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Mischung abseihen und in Formen geben. Abkühlen lassen und ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Stellen Sie einen Topf mit Himbeeren und Zucker auf das Feuer. Die Himbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Sobald sich die Panna Cotta verfestigt hat, die Form auf einem Teller lösen und mit der Himbeersauce bedecken. Mit ganzen Früchten dekorieren.

Verwenden Sie Silikon-Cupcake-Formen, um die Panna Cotta so zu präsentieren, als wäre sie ein Flan.

Wenn Sie möchten, können Sie das Dessert in Glasbechern verteilen, die nicht aus der Form genommen werden dürfen.

Der Trick des Küchenchefs: Wenn Sie möchten, dass die Sauce feiner ist, belasten Sie sie, um die Samen von den Himbeeren zu entfernen, was zu den Mahlzeiten ärgerlich sein kann.
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