Tipps

Aus China mit ... Geschmack

Aus China mit ... Geschmack

SCHLÜSSEL FÜR ASIATISCHE NAHRUNG

- Essen in Tabletts servieren und stellen Sie die Kerzen in die Mitte des Tisches (kein Geruch). So kann jedes Abendessen in der von ihm gewünschten Reihenfolge serviert werden, ohne dass das Geschirr kalt wird.

- Präsentieren Sie die Saucen in Schalen Porzellan mit Löffeln ad hoc

- Neben den Stäbchen, Fügen Sie Besteck für diejenigen hinzu, die nicht wissen, wie man sie verwendet.

- Und als Getränk, Entscheiden Sie sich für ein Bier oder eine leichte Sangria.

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ZUTATEN:
- Eine Handvoll Pilze
- 300 g Reisnudeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 150 g gehacktes Schweinefleisch
- 250 gr Garnelen
- 1 dl Jerez Wein
- Pflanzenöl
- 1 Schalotte
- 1 Schalotte
- Geh raus
- Sellerieblätter
- Zitronensaft
- 30 g Zucker
- Ein Chili.

VORBEREITUNG:
1. Pilze putzen, Schneiden Sie sie in Blätter und reservieren Sie sie. Kochen Sie die Nudeln in der Brühe, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie kleiner. Knoblauch anbraten, Fleisch, Salz und Pfeffer dazugeben, 5 Minuten anbraten und aufbewahren. Lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer und fügen Sie den Sherry hinzu, bis er sich verringert.

2. In einer Schüssel mischen gehackte Schalotten, Schalotten und Sellerie, Champignons, Zitronensaft, Zucker, Sherrysauce, gehacktes Chili und Salz.

3. Fügen Sie das Fleisch hinzu, Die Garnelen und die Nudeln. Zehn Minuten ziehen lassen und den Salat servieren.

Chinesischer Reis ... A la carte

Brocken französisches Omelett, gekochte Hähnchenbrust, Schnittlauch in Julienne und Erbsen sind eine gute Beilage für einen gebratenen Reis nach kantonesischer Art.

Wenn Sie möchten, können Sie ihm jedoch Ihre persönliche Note geben und nach Geschmack Zutaten wie Mais, Schinken oder gebratene Zwiebeln hinzufügen.

Pfeffer und oben mit einem Schuss Sojasauce. In einzelnen Holzschalen servieren schau Tadelloser Asiat.

Hühnchen-Spieße

ZUTATEN:
- 3 Hähnchenbrust
- 2 Schalotten
- 24 Pilze
Für die Marinade:
- 2 Esslöffel Essig
- Schwarzer Pfeffer
- Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Zucker
- Orangenschale
- Öl und Tabasco.

VORBEREITUNG:

1. Hacken Sie die Brust in 3 cm Würfel schneiden. Schneiden Sie den Stiel der Schalotten senkrecht ab und säubern Sie die Pilze, indem Sie sie an der Basis schneiden.

2. In einem flachen Behälter und tief, mischen Sie die Marinade Zutaten und gießen Sie das Fleisch, Schnittlauch und Champignons mit letzterem. Abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

3. Bereiten Sie 8 bis 12 Spieße vor eine Portion Fleisch, eine Frühlingszwiebel und einen Pilz einstreuen. Grillen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang und drehen Sie sie so, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig gebräunt sind.

Gedämpfter Wolfsbarsch mit Sojasauce

ZUTATEN:
- 2 Wolfsbarsche
- Frischer Ingwer
- Schnittlauch
- Roter Pfeffer
- Frischer Koriander
- Sonnenblumenöl
- Sojasauce.

VORBEREITUNG:

1. Steam Die 4 Lenden vom Wolfsbarsch mit etwas frischem Ingwer in Julienne schneiden.

2. Reservieren Sie sie auf ein Tablett legen und Schnittlauch, Paprika und frischen Koriander darauf legen.

3. Wasser mit zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl und der gleichen Menge Sojasauce.

Früchtetempura

ZUTATEN:
- 50 g Mehl
- Ein Ei
- 50 g Maisstärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 150 ml Eiswasser
- Eine Banane
- Ein Apfel
- Eine Birne
- Eine Mango
- Schlagsahne
- Minzeblätter.

VORBEREITUNG:

1. In einem großen Behälter Gießen Sie das Mehl, Maisstärke und Hefe. Gut umrühren. In einer anderen Schüssel das Ei schlagen, mit dem Eiswasser mischen und zu der vorherigen Zubereitung hinzufügen, bis eine einheitliche Paste entsteht.

2. Schälen und hacken Sie die Früchte. In den für Tempura vorbereiteten Teig schlagen und in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl anbraten. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier.

3. Den Tempura servieren Mit Schlagsahne und etwas Minze dekorieren.

Litschi Martini

ZUTATEN:
- Litschi
- Weißer Wermut.

VORBEREITUNG:

1. Schälen, knochen und zerdrücken die litschis.

2. Die Flüssigkeit abseihen und 1/3 Saft mit 2/3 sehr kaltem weißem Wermut mischen.

Zum Dekorieren: Ersetzen Sie die klassische Olive durch diese Frucht chinesischen Ursprungs. In einem transparenten Cocktailglas servieren. Wie lecker!

Duftreis

Wählen Sie zum Fleisch Basmati- oder Langkornreis und fügen Sie beim Kochen Kardamomschoten hinzu. Ergänzen Sie das Menü mit Gemüseröllchen und süß-saurer Sauce. Machen Sie ein Picknick in einer dreistöckigen Pfanne. als das Modell Scarlett (20 €) von Habitat.

Asiatische Snacks

Servieren Sie als Aperitif oder zum Mitnehmen einige Snacks auf länglichen Tabletts. Legen Sie einige hölzerne Servierlöffel darauf. Legen Sie in jeden Löffel ein Stück Garnelenbrot, das Sie in orientalischen Läden oder in Verbrauchermärkten kaufen können, und das als Basis für den Deckel dient. Decken Sie jede knusprige Kruste mit sautierten Sojabohnensprossen, Stücken von Chop Suey oder Tofusalat