Nützlich

Knoblauch und Zwiebeln: Sorten, Eigenschaften und Verwendungszwecke in der Küche

Knoblauch und Zwiebeln: Sorten, Eigenschaften und Verwendungszwecke in der Küche

Nuria Serrano

Antioxidantien, Antikoagulantien, Diuretika, Desinfektionsmittel ... Zwiebeln und Knoblauch sind eine Gesundheitsgarantie, besonders wenn sie roh eingenommen werden. Aber Eintöpfe, begleiten, verbessern und bringen einen meisterhaften Touch in die Ausarbeitungen

Zwiebeln: Sorten

Gelb oder traditionell Es ist das beliebteste und vielseitigste. Mit seinem weichen und süßen Geschmack eignet er sich aufgrund seines hohen Zuckergehalts perfekt zum Braten und Braten. Im Herbst wird die Süße verstärkt. Fügen Sie es in Eintöpfe, Suppen oder Eintöpfe.

Verwandte Inhalte Wie man eine Zwiebel hackt

Rote oder lila Zwiebel Weich, obwohl mit einer würzigen Note, enthält es viele Antioxidantien. Köstlich roh und ideal für die Zubereitung von Ceviches, zur Bereicherung von Pizzen, Salaten und Taco-Füllung.

Schalotte Sehr beliebt in der französischen und asiatischen Küche, aromatisch, mild im Geschmack mit einem Hauch Knoblauch (als wäre er damit verschmolzen worden). Sie können in Scheiben geschnitten braten - seine Textur ist super knusprig - oder ein gebackenes Huhn aufheitern ...

Zwiebeln bestehen im Wesentlichen aus Wasser, nicht weniger als 90% ihrer Zusammensetzung.

Französische Zwiebel. Es wird eher zur Zubereitung von Sofritos oder Beilagen von Fleisch aller Art verwendet: Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen ... Es eignet sich auch sehr gut zum Grillen von gegrilltem Gemüse.

Verwandte Inhalte Zwiebeln in voller Blüte: die neue Mode auf Instagram

Zarte Bündel weiße und rote Zwiebel. Nicht mit Schnittlauch verwechseln: Diese sind jünger. Dies sind getrocknete Zwiebeln, die in der Entwicklungsphase gesammelt wurden oder grün. Sein Geschmack ist stärker und würziger als der von "ihren Schwestern". Je nach Sorte können sie weiß, gelb und rot sein.

Ideen für die Verwendung von Zwiebeln und Knoblauch in der Küche: SUPER REICHE GERICHTE MIT ZWIEBELBASIS UND KNOBLAUCH

KNOBLAUCH: SORTEN

Traditionelles Weiß Anhaltendes Aroma und ausgezeichneter Geschmack. Sie sind fleischiger und länger haltbar als andere Knoblauchsorten. Seine Verwendung ist universell: eine Sorte, die für alle Arten von Eintöpfen, Braten usw. geeignet ist.

Rosafarbener Knoblauch. Von großer Macht und französischer Herkunft. Bekannt ist er auch mit dem Spitznamen Knoblauch der Hexe oder der Schlange. Sie können geschält und roh in Salat essen, in Wasser mit Öl und Zitrone gekocht oder gebraten.

Verwandte Inhalte Das erstaunliche Video einer Frau, die Knoblauch abzieht

Steig ein Junge Knoblauchpflanze, hat ein weniger konzentriertes Aroma und Geschmack als die reifen. Knoblauch ist der König von Rührei, Tortilla und Tempura. Fügen Sie in Sofritos eine zarte Note hinzu.

Nuria Serrano
Es gibt viele mehr, aber diese sind sehr beliebt und vielseitig. Sie können sie in Ihrem Markt finden. Verwandte Inhalte Zehn Lebensmittel, die Ihr Herz pflegen

WIE MAN DIE ZWIEBEL HÄLT

Köstlich eingelegt:

Schälen und verbrühen 1/2 kg französische Zwiebeln, 5 min. Dann kochen Sie sie in kochendem Essig mit 1 Esslöffel Zucker, 2 Salz und 2 Nelken. Setzen Sie sie in ein geschlossenes Boot und diese wiederum in das Wasserbad weitere 20 min.

Zwiebelmarmelade, wie lecker!

Zu Fleisch, Fisch, mit käse kombinieren ... oder einfach alleine.

Die Zwiebelmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten und Sie benötigen nur zwei Zutaten: 1 kg zarte Zwiebeln und 500 g Zucker.

1. Die Zwiebeln schälen, waschen und bei 200 ° C mit einem Strahl Olivenöl und Salz auf ein Backblech legen.

2. Lassen Sie sie ungefähr 40 Minuten lang und drehen Sie sie um. Nehmen Sie sie heraus und ruhen Sie sich ein wenig aus.

3. Gießen Sie in einen Auflauf drei Gläser Wasser und Zucker. Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

4. Die ganze Zeit umrühren, damit sie nicht kleben und eine gleichmäßige und dunkel karamellisierte Farbe annehmen.

5. Zum Schluss in geschlossene Gläser füllen und im Wasserbad garen.

Verwandte Inhalte 8 Fall Rezepte, um Ihre Abwehrkräfte zu erhöhen Lebensmittel, um besser zu schlafen